幼儿园亲子科学小实验：苹果变色(步骤图解)

　　小编认为，苹果变色是幼儿园亲子科学小实验的最佳选择之一，不仅材料易得，苹果和柠檬汁等都是幼儿熟悉的食物，而且这一小实验很多妈妈平时也都会做，实验结果和原理讲起来都能很顺畅。通过这一有趣的科学小实验，相信幼儿进行科学小实验的兴趣就会被大大的调动起来。

　　幼儿园亲子科学小实验：苹果变色

　　材料：1个苹果、1瓶175mL柠檬汁、1杯水、1把锋利的刀、3个碗

　　苹果变色实验步骤

　　1、用刀从苹果上切下3薄片。

　　2、把苹果薄片放进碗里，每个碗里分别放进1片苹果。

　　3、在第一个碗里，只放进苹果片，让它暴露于空气中。

　　4、把水倒入第二个碗里，直到苹果片完全被水覆盖。

　　5、把柠檬汁倒入第三个碗里，直到苹果片完全被柠檬汁覆盖。

　　6、让三个碗里的苹果片都静置至少30分钟，也就是让苹果片分别处于空气中、浸泡于水中、浸泡于柠檬汁中至少30分钟。

　　7、看看结果：苹果片在空气、水和柠檬汁里都变成了褐色，不过在空气中的苹果片颜色最深、水中的苹果片颜色比较浅、柠檬汁中的苹果片只有一点点的变化。

　　说明

　　苹果被切开后，里面的细胞就暴露于空气中。空气中含有大量的氧气，当氧气进入苹果细胞时，会和其中的一些物质发生化学反应，这些化学反应最终就会形成棕色的化学物质。这种化学反应称为氧化反应。

　　被水覆盖的苹果片变棕色会少一点慢一点。是因为水阻碍了空气进入苹果细胞，但因为水中也会溶解氧气，这些氧气也会进入苹果细胞，导致它出现了和空气中的氧气一样的反应，因此苹果片就变成了棕色。

　　柠檬汁含有维生素C，同时还含有氧气，在这种情况下，空气中的氧气可以和两种不同的物质发生化学反应：苹果细胞内的化学物质和维生素C。而且氧气会先和维生素C出现氧化反应，等到所有的维生素C被氧化完，氧气就会再次开始和苹果内的物质发生化学反应，于是苹果就变成褐色。利用维生素C可使苹果保鲜更长时间这一事实，维生素C常被作为防腐剂使用来保存食物。