亲子小实验烤阿拉斯加中体验空气的隔热效果(步骤图解)

　　几乎所有的孩子都无法抵御冰淇淋的美味，因为冰淇淋不仅本身味道甜美，还有很多变化吃法，比如很多人就喜欢烤着吃。你也可以在家和孩子一起烤个阿拉斯加来吃。绝不仅仅只是吃，烤的过程其实就是一个关于空气隔热效果的小实验。有得玩有得学还有得吃，这样的实验是不是多多益善。

　　烤阿拉斯加中体验空气的隔热效果

　　材料：冰淇淋、3个蛋白、150克砂糖

　　基地：海绵蛋糕或布朗尼。

　　步骤

　　1、把蛋清和蛋黄分开，蛋清倒入干净的金属碗里，用电动搅拌器打5分钟。

　　2、把搅拌器调至中高速，逐渐加入砂糖，搅拌5-7分钟。

　　3、再搅拌2分钟，至蛋白用搅拌头舀起呈立挺状态。

　　4、在烤盘上放上烘焙纸，然后在上面放一块厚厚的蛋糕，再舀一些冰淇淋放于蛋糕上。

　　5、用勺子在蛋糕和冰淇淋上涂抹上厚厚的一层蛋白酥皮，注意要确保完全覆盖!

　　6、放进烤箱用230-250°C烤2-3分钟。

　　7、取出，切开。看，冰淇淋没有融化!没有融化!确实没有融化!

　　说明

　　热量会从热的东西转移到冷的东西上。空气是一种很好的绝热体，它不会轻易传导热量。实验中，覆盖冰淇淋的蛋白酥皮，是由无数微小的气泡组成的。这些气泡起到了阻止烤箱的热量到达冰淇淋的作用，因此冰淇淋才能保持冷却状态，也就不会融化。

　　进阶实验

　　1、在没有蛋白酥皮的情况下把一些冰淇淋放进烤箱烤，看看冰淇淋是否融化。

　　2、搅拌蛋清的时间长短是否会影响蛋白酥皮的绝缘效果?

　　3、尝试改变糖的数量，看是否会影响气泡的结构，从而影响隔热效果?

　　4、试着用烤箱和微波炉烤制?看哪种方法效果更好?