简单的植物科学实验：芹菜变色(步骤图解)

　　这是一个向孩子展示植物如何从根部吸水输送到叶子的好方法。实验步骤非常简单。选择植物时，顶部带有叶子的芹菜茎是最佳选择，能直观观察实验现象。

　　芹菜变色实验

　　芹菜变色实验步骤

　　1、从芹菜底部切下约2.5厘米左右的长度。用水填满每个容器的一半高度，并往每个玻璃杯中滴下10-15滴食用色素。再把芹菜放进杯里。

　　2、或把芹菜纵向切开，再把一半的芹菜放于紫色水里，另一半放在橙色水中。

　　3、注意观察芹菜的变化：第一天，会看到茎或叶子上会有一点颜色。第二天叶子的颜色有了变化。48小时后，茎和叶子的颜色都发生了变化，表明水通过茎向上移动到叶子。

　　分开的芹菜两边的茎每一侧显示出不同的颜色，中间的叶子中混合了颜色。如图左侧为蓝色，右侧为红色，中间为紫色叶子。

　　4、现在把茎横切开，可以看到茎里面有小管子，这些小管子把有色水带到叶子上，这就是芹菜变色的原因。

　　芹菜变色原理

　　芹菜是吸了有颜色的水才变色的。通过掰开芹菜，我们发现其中一个里面有许多红色管子，另一个芹菜里面有许多蓝色管子。芹菜就是靠里面的小管子吸取水分，彩色水就是通过这些管子进入，再输送到叶子上的。这种现象在植物学上叫毛细现象，在植物的生长过程中，水分和无机盐正是通过毛细血管输送到各个部位。

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